計量

仕込み

分割丸め

発酵

焼成

冷却

二次加工

包装

仕分け

出荷

お店へ配送

回収箱洗浄

必要な量を計算し、
材料の仕込みを行います。

小麦粉、砂糖、塩、卵、
マーガリン、イーストなどに
水を加えこねます。

こねてできた大きなパン生地を
１個のパンの大きさに
分けていきます。

分けた後、形を整えしばらく
やすませます。

生地を発酵室で休ませ、
発酵させます。
発酵の前後では２〜３倍の大きさに
膨れ上がります。

膨らんだ生地をオーブンで焼きます。
１度に◯◯個ぐらい
焼くことできます

焼き上がったパンを暫く冷やします

パンの焼きムラや焼き色、形などを
チェックします。

餡を包んだり、クリームを絞り
入れたりなどの加工を加えます。

その後、個別に包装を行います。

販売店単位に仕分けを行います。

仕分けが終わったら
市販用パン箱に詰めます。

皆様に美味しいパンが届くよう
思いを込めて出荷します。

販売店から回収された使用後の
市販用パン箱を洗浄機でキレイに
洗浄、乾燥します

地域ごとのルートに従って、
販売店へ配送を行います。

その際に使用済みの市販用パン箱も
一緒に回収を行います。